個頭不高，不善修飾，但每當談及葡萄酒，便神采奕奕，滔滔不絕，他就是新牛酒莊的釀酒師——白明。
   一九八三年,白明高中畢業便與葡萄酒結下了一生的緣份，他報名參加了寧夏西夏王葡萄酒廠的籌建工作，和工友們靠自力更生在荒漠上建起了寧夏第一座葡萄酒廠，種下了第一棵用來釀酒的葡萄樹。酒廠建好后，白明被安排在了生產科。能吃苦，愛鉆研的他，很快就入了行。因工作表現突出，一九八九年調任廠化驗室主持工作。他為西夏王最輝煌的時期做出了貢獻。
   二零零四年，經朋友舉薦，白明到了新疆和碩縣一家葡萄酒廠任工程師，主持該廠的釀酒工作。二零一二年回到銀川，在我們新牛酒莊擔任釀酒師、品酒師，全面負責釀酒的技術工作 。
   白明從事葡萄酒釀造工作整整三十年。
   一九八六年由他釀制的“葡萄利口酒”獲自治區科技進步獎；
   二零一零年被新疆巴音郭楞蒙授予勞動模范；
   一九九八年在【糖酒快訊報】發表了“生物脫酸為何難”的論文；
   一九九九年在西北農林科技大學學報發表【賀蘭山東麓葡萄酒氣象變化】的論文；
   二零零八年獲國家二級釀酒師證書；
   二零一一年獲國家三級品酒師證書。
   二零一四年獲國家一級品酒師證書。